terça-feira, 21 de fevereiro de 2017

A elegância do Sauvignon Blanc



Vinhedos no Vale do Loire - Sauvignon Blanc 


Se você não gosta de vinhos brancos talvez esteja perdendo boas oportunidades de apreciar a delicadeza e elegância destes vinhos que combinam tão bem com o clima do verão, harmonizando perfeitamente com comidas leves e delicadas.

Pensando nos vinhos brancos, hoje bateu inspiração para escrever um artigo sobre a uva branca de maior sucesso aqui na WinePro, a Sauvignon Blanc.

Esse sucesso todo tem razão de ser. Essa casta produz vinhos simples, fáceis de tomar, mas ao mesmo tempo muito sofisticados e elegantes.

Quando penso em um vinho varietal elaborado com a casta Sauvignon Blanc, independentemente do local dos vinhedos, me vêm à lembrança uma acidez cítrica e refrescante (lima, limão, grapefruit), aromas de frutas diversas (maracujá, goiaba, maça, abacaxi, kiwi) e aromas florais. Na boca um vinho seco, fresco e mineral. Estas são as características marcantes dos vinhos elaborados com a uva.

Claro que as variações de terroir e o processo de vinificação poderão acrescentar, destacar e até reduzir algumas destas características, mas na minha memória, em um varietal desta casta, elas estão todas lá, em partes iguais.

Originária de Bordeaux, a Sauvignon Blanc é famosa pelos vinhos Sancerre e Pouilly-Fumé do Vale do Loire e pelos vinhos de sobremesa de Sauternes.

Atualmente é uma das principais uvas brancas para produção de varietais, principalmente no novo mundo, no Chile, Argentina, Brasil, Estados Unidos, África do Sul, Nova Zelândia e Austrália, .

No Brasil, o apreciador do vinho branco varietal Sauvignon Blanc possui um amplo leque de opções, começando com os jovens e despretensiosos varietais chilenos sem reserva com preços muito convidativos. Na foto abaixo, alguns exemplos destes vinhos : Cordilheira Andina, Crucero, Mapu, Anderra,  Casas del Toqui Single Estate, e se quiser um chileno com passagem em carvalho, o Casas del Bosque Reserva é uma boa pedida.


No Brasil, destacamos o Vale da Pedra Sauvignon Blanc e o Guaspari Sauvignon Blanc ,  ambos da Vinícola Guaspari! O primeiro, de corpo leve, passa por um processo de vinificação em tanques de aço inox. O segundo de corpo médio, passa por um processo de maturação parte em tanques de inox, parte em barricas francesas e parte em tanques de concreto em forma de ovo - tecnologia usada para vinhos brancos em Bordeaux e na Borgonha.



Como alternativas tradicionais sugerimos o Arsius Bordeaux Blanc do produtor UG Bordeaux e o Mouton Cadet do produtor Baron Philippe Rothschild



São muitas opções.

Tim-Tim!